ABOUT | MARINE FARM NAKAMURA

鯛養殖最北端の地、敦賀。

MARINE FARM NAKAMURAがある福井県敦賀市は日本海に面しており、冬は海が荒れ、大雪になることも多い場所。

海水温度が低い過酷な環境下のため、運動量が多く急激な水温変化にも耐え抜く強い生命力があり、身の締まりが良く味も良いと評判です。

さらに、カニ殻等の栄養価の高い飼料を与えることで身質、魚体の色味、脂の乗りともに非常に良くなり、ブランド鯛「敦賀真鯛」に仕上がります。
まさに一級品の美味しさです。

MARINE FARM NAKAMURAの商品は、この敦賀真鯛を育てるかたわら民宿も営む漁師が海上生簀から水揚げ直後に船上活〆、そのまま厨房で女将が手づくりしたものを瞬間冷凍しています。
抜群な鮮度を閉じ込め、素材を活かしたシンプルな味付けの自慢の一品を是非、ご賞味ください。